ไวน์ภูเขาไฟกำลังเฟื่องฟู เหตุการณ์ไวน์ภูเขาไฟเกิดขึ้นทั่วโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การประนานาชาติ Volcanic Wines ครั้งแรกจัดขึ้นที่นิวยอร์กในปี 2018 และงานแสดงไวน์ภูเขาไฟครั้งแรกจัดขึ้นที่แคว้นโอแวร์ญของฝรั่งเศสในปี 2020 เทศกาล Volcanic Wines ครั้งที่ 6 ของฮังการีจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 26 ถึง 28 สิงหาคมไวน์ภูเขาไฟคืออะไร? คุณภาพด้านอวัยวะภายในของคำว่า ‘ภูเขาไฟ’ ทำให้นึกถึงภาพของผู้ผลิตไวน์ที่เดินย่ำท่ามกลางเนินแมกมา อะ ลา โฟรโดที่ภูเขาดูม แต่ความเป็นจริง
ยังห่างไกลจากการผจญภัยที่เต็มไปด้วยอันตรายเช่นนี้
กล่าวโดยย่อ ไวน์ภูเขาไฟคือไวน์ที่ทำจากองุ่นที่ปลูกบนเนินของภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่น อยู่เฉยๆ หรือดับแล้ว แน่นอนว่าไซต์ภูเขาไฟที่ยังปะทุอยู่นั้นเป็นเรื่องที่เสี่ยงกว่า แต่ผู้ผลิตไวน์ที่กระตือรือร้นจะยังคงรับความท้าทายนี้ ทุกอย่างเกี่ยวกับดินจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณผสมองุ่นจากออสเตรเลียและฝรั่งเศส? ไวน์ชั้นดีที่เป็นครั้งแรกของโลก
เถ้าและแร่ธาตุ
เว็บไซต์โรงกลั่นหลายแห่งมีภาพคนบ้านนอกของผู้ผลิตไวน์ซึ่งคุกเข่าข้างหนึ่งบนพื้นในไร่องุ่นของเขา สายตาของเขาประเมินก้อนดินในมือราวกับสิ่งศักดิ์สิทธิ์ เป็นภาพโรแมนติกที่ใช้สำหรับการตลาด แต่ข้อความของมันไม่ได้เป็นความจริงทั้งหมด ผู้ผลิตไวน์ที่จริงจังเคารพดินของพวกเขาอย่างสุดซึ้ง ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสกปรกคือสิ่งที่ค้ำจุนเถาองุ่นของพวกเขาและกำหนดรสชาติของไวน์ของพวกเขา
คุณคงเคยได้ยินซอมเมอลิเยร์ของคุณพูดถึงความสัมพันธ์ระหว่างดินกับองุ่นบางพันธุ์ ตัวอย่างเช่น พันธุ์ Cabernet Sauvignon เติบโตในดินลูกรังที่ระบายน้ำได้ดี เช่น ที่พบในฝั่งซ้ายของ Bordeaux ในขณะที่ Riesling อาศัยอยู่บนดินหินชนวนของภูมิภาค Mosel และ Rheingau ของเยอรมนี เนื่องจากลักษณะ
พิเศษของดินที่เอื้อต่อการปลูกองุ่น สไตล์ที่กำหนด
rieslings เยอรมันจำนวนมาก การแสวงหาส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างดิน องุ่น และลักษณะเฉพาะของภูมิภาคนี้เป็นสิ่งที่ผลักดันให้ผู้ผลิตไวน์ปลูกองุ่นในดินภูเขาไฟ เว็บไซต์เหล่านี้พบได้ในสถานที่ต่างๆ เช่น ซิซิลีและกัมปาเนียในอิตาลี หมู่เกาะคานารีในสเปน ซานโตรินีในกรีซ ซอมโลในฮังการี และเลคเคาน์ตี้ในแคลิฟอร์เนีย
Ronald Kamiyama หุ้นส่วนซอมเมอลิเย่ร์ของ Cichete Group (ภาพ: ซิเชติ กรุ๊ป)
ในสิงคโปร์ ไวน์ภูเขาไฟส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี Chan Wai Xin นักการศึกษาด้านไวน์และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์อิตาลีกล่าวว่าร้านอาหารที่นี่มีไวน์อิตาลีหลากหลายมากขึ้น จึงมีการนำเสนอไวน์ภูเขาไฟจากอิตาลีมากขึ้นเช่นกัน
โฆษณา
สถานประกอบการบางแห่งเน้นไวน์ภูเขาไฟท่ามกลางเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ Fool Wine Bar ซึ่งเปิดเมื่อปีที่แล้วมีส่วนในรายการไวน์ที่อุทิศให้กับไวน์ภูเขาไฟของโลก Ronald Kamiyama ซอมเมอลิเยร์และหุ้นส่วนของร้านอาหาร Cichéti Group ทำหน้าที่ขายไวน์ภูเขาไฟจากอิตาลี กรีซ และโปรตุเกส
Kamiyama กล่าวว่าดินภูเขาไฟให้แร่ธาตุ ความเค็ม และรสชาติที่เข้มข้นแก่ไวน์มากขึ้น ดินภูเขาไฟมีรูพรุนและไม่กักเก็บน้ำเป็นเวลานาน กระตุ้นให้รากงอกลึกขึ้นเพื่อค้นหาสารอาหาร เขากล่าวเสริม “สิ่งนี้ทำให้เถาองุ่นเครียด กระตุ้นให้ผลิตองุ่นที่มีความเข้มข้นมากขึ้น [ของรสชาติ]” เขากล่าว
พื้นที่ภูเขาไฟแต่ละแห่งมีลักษณะทางธรณีวิทยาเฉพาะของตนเอง ในซานโตรินีของกรีซ ดินภูเขาไฟประกอบด้วยหินภูเขาไฟ หินบะซอลต์ และหินปูนเป็นส่วนใหญ่ ในภูเขาไฟเอตนาของซิซิลี ซึ่งเป็นภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่นสูงที่สุดในยุโรป ดินประกอบด้วยหินภูเขาไฟ เช่น เศษสีดำ (ในภาษาท้องถิ่นเรียกว่า “ริปิดดู”) หินภูเขาไฟและเถ้าถ่านที่กระจัดกระจายจากภูเขาไฟตลอดหลายยุคหลายสมัย
Alessio Planeta ผู้ผลิตไวน์ของโรงกลั่นไวน์ Planeta ในซิซิลีกล่าวว่าดินที่เย็นและอุดมด้วยแร่ธาตุใน Etna ช่วยพัฒนาส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมของไวน์และทำให้ไวน์มีน้ำหนักเบา
ในนามของ Etna DOC Planeta ผลิตไวน์จากองุ่นขาว carricante และองุ่นแดง nerello mascalese ซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองที่เติบโตมาอย่างยาวนานในพื้นที่ภูเขาไฟของภูมิภาคนี้ เขากล่าวว่าองุ่นทั้งสองชนิดผลิต “ไวน์รสเปรี้ยวมากบนเอตนา”
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บสล็อตแตกง่าย
